大鳕鱼胶泡发方法

1.将鳕鱼胶浸泡在清水中，在冰箱中浸泡8小时。期间换一次水。

2.取出浸泡8小时的鳕鱼胶。可见鳕鱼胶已经被水浸透，膨胀了很多，变软了。

3.用剪刀剪下每一片鳕鱼胶，将里面的油性物质和脏东西清理干净。

4.煮一壶水。水煮沸后，加入洋葱、姜片和高汤，去除鱼胶的腥味。

5.大火烧开水后，加入鳕鱼胶，煮至卷成一团。转小火继续煮5分钟。

6.熄火后，不动锅盖继续炖，直到水冷却。

7.将煮好的鳕鱼胶取出放入清水中，去除鱼胶表面的涂层、血渍等污垢。换一盆清水，继续在冰箱里泡8个小时。鳕鱼胶发泡全过程完成。