爽脆萝卜条的腌制方法

1.配料：白萝卜5份，胡萝卜1份，盐50克，生姜3片，大蒜10瓣，辣椒13个，白糖300克，白醋500毫升，冷开水350毫升，柠檬汁适量。

2.白萝卜和胡萝卜分别去皮。

3.然后清洗去皮的白萝卜和胡萝卜。

4.将白萝卜和胡萝卜切成条状。

5.加入50克盐。

6.把萝卜条稍微搓一下，让盐更充分均匀地渗透到每一根萝卜条里。

7.腌两个小时，把萝卜里的水分腌好。

8.将腌制好的萝卜条用漏勺放入另一个盆中，保留腌制好的萝卜水！

9.剥3块姜，13个辣椒，10个蒜头。

10.去皮的蒜瓣和去皮的生姜洗净切片，辣椒洗净切小块。

11.准备醋、白糖、凉开水。

12.将称好的300克白糖倒入盆中。

13、加一瓶醋(500mi)白醋。

14.加入750克冷开水。

15.将切碎的大蒜和姜片加入调味水中。

16.用刚刚萝卜条腌制的咸萝卜水！将它们倒入刚刚准备好的调味水中。

17.加入暗器柠檬汁，加入柠檬汁去除萝卜的涩味和辣味！

18.腌制调料做好后，倒入萝卜条中。

19.用漏勺搅拌萝卜，让调味水均匀浸泡在每个萝卜条上。

20.用漏勺把白萝卜放进事先清理好的玻璃罐里。

21.比较后倒入调味汁。

22.盖上玻璃罐，然后放在阴凉的地方腌制3-5天左右。在此期间，萝卜条可以翻转两次，以防止上面的萝卜条变得无味。