大概可以保存几天（胖头鱼保鲜方法）

1.去除内脏的盐水浸泡法：鱼内脏可以不经洗涤、不去鳞而掏空，浸泡在10%的盐水中，可保存数天而不变质。

2.芥末的保鲜方法：在鱼的表面和内腔(已经打开)涂上适量的芥末，或者均匀地涂在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末放入密闭的容器中，可以保存3天而不变质。

3.热水处理法：将鲜鱼内脏取出后，放入不会打开的热水(80-90)中，稍作停顿后捞出。这时鲜鱼的外观已经变白，然后放在冰上储存，是没有经过热水处理的鲜鱼的两倍长。

4.蒸汽处理：将鲜鱼洗净，切成适合烹饪的形状，放入透气塑料袋中。整袋鱼用热蒸汽灭后，可保鲜2-3天。