关于液态酒的酿酒的方法（液态酒的酿酒方法）

1.对于谷物的选择，可以以大米、谷类、高粱、玉米为例，淀粉可以作为液体酒。注意不要使用发霉和加工过的食物。

2.粉碎：大米不需要粉碎，但所有的谷物都需要粉碎成40-80目的颗粒，粉碎不能太细，影响发酵过程。

3.发酵，按1公斤粮食2-2.5倍水和4克酒曲的比例进行。直接加入脂肪桶中发酵，搅拌均匀(发酵水温度夏季为20-28，冬季为25-35)。2.发酵前每天搅拌三次，三天后每天搅拌两次，搅拌后直接盖上发酵桶。3.通常搅拌5-6次，发酵15-20天左右。4.发酵醪呈啤酒色，发酵时间长。蒸馏时不糊锅，出酒率高，口感好。

4.蒸馏法表明，只有液体蒸馏法才能用于葡萄酒培养的蒸馏原料液体发酵，可以快速、干净地生产葡萄酒，因此产量高。然而，液体蒸馏存在一个严重的问题。如果发酵不完全，锅就会糊，然后再糊。所以建议在选择酿酒设备时，酿酒的朋友尽量选择不烤焦的设备(蒸汽加热要单独设置)，省事省心，口感好。