冬笋草酸高不高（冬笋草酸高吗）

1.冬笋草酸含量高，建议食用前用水焯水，可去除40%以上的草酸。

2.冬笋是在冬开始前后，由毛竹地下茎(竹鞭)的侧芽发育而成的笋芽。因为还没有出土，竹笋又嫩又嫩，所以是人们非常喜欢吃的一道菜。主产区有赤水、贵州、宜宾、四川、福建、江西、浙江、湖南、广西等地。贵州赤水冬笋由于土壤和环境原因，草酸含量较低，可以直接油炸，特点是不含水，不麻木感。