肉类如何保存冰箱（肉类怎样保存冰箱）

1.按照消费计划摆放：生肉和熟肉，分开存放，上面放熟食，下面放生肉。如果你打算几天后吃你买的肉，你可以把它放在冰箱的阴凉处。那些准备长期储存的应该放在冰箱的冷冻室里。

2.切块包装保存：对于鲜肉，可以将整块肉提前分割成适当的小块，然后存放在带盖的食品盒或双层(两层)塑料保鲜袋中。按需进食不影响其他食物，还提高了肉类的冷冻速度，保证了良好的肉质。

3.速冻储存更新鲜。速冻：能保持肉类食品原有的新鲜度和口感，延长保存期。当然前提是冰箱有良好的冷冻能力，冷冻要快，冷冻空间要大。事实上，许多品牌的冰箱在速冻方面做得很好。以小天鹅冰箱为例。设定速冻模式后，冰箱会将冰柜冷却2小时，然后自动切换到原来设定的温度。这样可以让大量的食品，尤其是鱼类，在短时间内快速通过-1~-5度的冰晶带，从而防止膜被冰晶刺破，解冻后比较大限度的保持肉类的口感和营养成分。

4.有必要在合适的温度下保存。很多微生物在：的低温下仍然可以存活，所以保存时间不宜过长。牲畜肉一般可在1 - 1下贮藏3~7天，在-10 - 18下可长期贮藏，一般为1~2个月。建议冷藏室温度不低于4，冷冻室温度不低于-17.5。

5.截止日期也要注意冰箱里存放的：旧货，会产生酶、*、亚硝胺，可能致。因此，肉类食品在冰箱中的储存时间不应超过3个月，鱼类食品的储存时间应更短。