薯条在炸之前需要放在冰箱里冷冻吗（薯条在炸之前要怎样处理）

1.将土豆去皮，切成合适大小的条状。在淡盐水中浸泡一两个小时，然后捞出晾干。

2.锅里多放点油，烧到中温。倒入干炸薯条，炸至颜色略有变化(记住炸薯条一定是稍微变色就捞出来的，这样就好做了，炸久了颜色也不好)。煎的过程中来回翻动，使煎的均匀。

3.取出铺在吸油纸上吸油，然后立即放入冰箱冷冻(速冻不是保鲜)。

4.想吃的时候，把冻好的薯条拿出来直接高温炸半分钟不解冻(油一定要加热到很高的温度)。