哪些食物不能隔夜吃

第一名、隔夜开水

把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量比较低，比较适合人们饮用。

少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，比较好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

第二名、隔夜茶不能喝

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为*、霉繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。

第三名、隔夜鸡蛋

北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖!

南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气/阴囊肿大。

科学家：分情况而定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生*，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果蛋已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

第四名、隔夜银耳能不能吃

银耳汤是一种营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在*的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!

第五名、隔夜叶菜不要吃

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在*的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致作用，加热也不能去除。推荐阅读：宁剩荤菜不剩蔬菜

健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量比较高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

第六名、隔夜汤

喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?

健康吃法：比较好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，比较好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

第七名、海鲜品不能隔夜

不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被*还原成有毒的亚硝酸盐，有致的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。

第八名、家庭卤味糟货不要隔夜吃

卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。

散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话比较好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非“保险”。冰箱里易孳生霉，还有嗜冷等。

品牌产品选购知识

问披萨可以隔夜吃吗

披萨可以隔夜吃吗？看保存，不过隔夜披萨一般不好。建议吃多少买多少。

不放冰箱里，会变质。但是放在冰箱里的东西加热会变坏，披萨的一些纤维会被破坏。不过有一种冷冻披萨，可以买回来放在微波炉里加热。

想要披萨再好吃，不仅加热方式重要，保存方式也很重要。

首先，在盘子上放一张餐巾纸，然后放一层比萨饼，然后用一层餐巾纸盖住它.这样每一层比萨饼都被餐巾纸隔开，并一层接一层地堆叠起来。比较后，把你叠好的披萨放在塑料保鲜袋里冷藏，这是披萨保持美味的关键。

问花生毛豆煮多久能熟、能隔夜吃吗

第一名、将花生浸泡在水中，十分钟后清洗干净，用牙刷刷掉每个花生上的泥。

第二名、将毛豆浸泡在水中10分钟，轻轻搓洗。

第三名、将水倒入锅中，加入胡椒成分和盐。

第四名、把锅里的花生煮十分钟。

第五名、加入毛豆，继续煮至颜色为绿色。

第六名、出国前放水。

其实一夜之间可以吃花生和毛豆。前提是一定要煮毛豆。毛豆不熟就是有毒。不能马虎任性。把花生和毛豆放进冰箱，就可以了。注意一些小细节。比较好把毛豆和花生晒干放冰箱里，这样可以长期保存，不用担心花生和毛豆会发臭。

问茶叶蛋可以隔夜吃吗

我理解这个问题有两层意思。一个是：昨天煮的茶叶蛋能吃吗？第二种是：煮茶叶蛋，能吃吗？

至于第一个意思，我给的答案是可以吃的，但要看具体情况。前一天做的茶蛋没有完全煮熟，所以在储存过程中容易滋生微生物。第二天吃对身体不好。另外，吃太冷的茶叶蛋容易引起肠胃不适、胀气等症状。不过如果茶蛋熟了，保存好了，第二天吃也没问题。

至于第二个意思，答案当然是可以食用，但是吃茶叶蛋也有注意事项。茶叶蛋这个话题是上周用代码介绍的，我们再来唠叨。茶蛋是我国的传统食品之一，是在烹饪过程中加入茶叶的一种风味煮蛋。由于方法简单，携带方便，常被放在车站、街巷、游人行人多的地方的小盆里，现在煮着卖，质量好，价格低。你可以在业余时间做饭和吃零食，既实用又有趣。

茶蛋营养丰富，老少皆宜，但不宜多吃。多吃茶叶蛋对身体不好，主要是因为茶中含有生物酸碱成分，在烹饪过程中会渗透到鸡蛋中。鸡蛋中的铁元素结合，对胃有很大的刺激性，会影响营养物质的吸收，引起贫血等症状。

问凉拌菠菜可以隔夜吃吗

比较好不要吃。

营养学家指出，在冰箱里隔夜烹饪可以彻底加热，但隔夜沙拉应该毫不留情地扔掉。这主要是因为未完成的沙拉即使放在冰箱里，也不可避免地会被*入侵。取出食用时一般不加热，所以吃这样的凉菜容易引起肠胃不适。

所以不要一夜之间吃菠菜，比较好当时就做，那时候就做完！

问乐事（lay休闲食品能隔夜吃么盖上盖子

可以，个人建议比较多3天内食用。盖子打开的时间越长，薯片变软的越快。

问面条可以隔夜吃吗

隔夜面不能吃。一旦煮熟，面条不仅味道低，而且一夜之间变酸。

扔了吧，变质了。

酸味食物已经被*和真分解，具有一定的毒性，食用会引起胃部不适。

食物变质的主要原因是微生物。微生物在环境中无处不在，食品在生产、加工、运输、储存和销售过程中容易受到微生物的污染。只要温度合适，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养物质来满足自身的需要。这时食物中的蛋白质分解成分子量很小的物质，比较后分解成肽和有机酸。这时会出现氨的气味和酸味，食物失去原有的韧性和弹性，颜色会出现异常。

食物变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中有许多酶。在酶的作用下，食物的营养成分被分成许多产品。每天腐烂的米饭和水果都是由酶分解碳水化合物引起的发酵。

食物变质的第三个原因是食物的化学反应。油的分子式中存在不饱和键，不稳定，容易氧化，导致一系列化学反应。氧化的油有一种奇怪的味道，比如肥肉从白色变成黄色。

建议根据每个人的胃口，每次煮面条。