哪个牌子的鸭脖好

鸭脖有啃头，辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益*补虚,降血脂以及养颜美容等，是老少皆宜的休闲食品。下面就和我们一起来看看什么牌子的鸭脖比较好把!

1绝味(中国商标,国内休闲食品连锁经营行业企业,湖南省农业产业化龙头企业,湖南绝味食品股份有限公司)

2周黑鸭(创于1997年,中国商标,湖北省著名商标,武汉市,农业产业化重点龙头企业,湖北周黑鸭食品有限公司)

3汉口精武(湖北省著名商标,湖北,国内比较大、产业链比较完整的鸭脖加工企业之一,武汉市汉口精武食品工业园有限公司)

4精武人家(始于1989年,武汉市著名商标,中华民族特色食品,知名品牌,武汉鸭脖协会理事单位,武汉精武人家鸭脖有限公司)

5煌上煌(创建于1993年,中国商标,江西省著名商标,江西省,农业产业化国家重点龙头企,江西煌上煌集团有限公司)

6可可哥(湖北,武汉市农业产业化龙头企业,鸭脖连锁经营行业企业,知名鸭脖品牌,武汉零点绿色食品有限公司)

7好棒美(中国商标,湖南省著名商标,湖南,高新技术企业,农业产业化龙头企业,株洲市好棒美食品有限公司)

8久久丫(致力于鸭副产品制造销售的企业,中华名小吃,休闲食品连锁经营企业,知名品牌,上海顶誉食品有限公司)

9小胡鸭(湖北省产品,湖北省著名商标,农业产业化省级重点龙头企业,知名品牌,湖北小胡鸭食品有限责任公司)

10九九精武(由精武鸭脖创始人汤腊九于1987年创立,具有较高知名度的鸭脖品牌,武汉九九精武食品经贸发展有限公司)

品牌产品选购知识

问百草味卤鸭脖

鸭脖咸甜辣，是我和儿子的比较爱，冰袋可以保鲜。辣的很过瘾，很好吃，就是买多了，一时半会吃不下。如果不怕辣，就选中辣，不要吃辣宝宝，微辣。你可能要考虑一下，买下来，好好珍惜。脖子比别人粗，肉更粗，更结实，更有弹性。比起招牌风味，鸭脖的肉质更软，牙齿一点也不堵。

问正宗绝味鸭脖怎么做

1.鸭脖的初级加工

鸭脖解冻，漂洗干净，加入生姜50克，洋葱50克，精盐100克，料酒，硝酸盐，拌匀，腌渍调味12小时左右，取出，清水洗净，然后放入沸水锅中，取出备用。

第二名、做辣卤汁

将干辣椒切成结，浸泡八角、金奈、肉桂、茴香、草果、丁香、砂仁、胡椒、小豆蔻、杂草、香叶等。用清水冲洗并沥干；将红米放入锅中，加入1200克清水煮好，然后去渣，留汁备用。

将干净的锅加热，放入精炼油，烧至30%的热量，加入干辣椒节、香料、剩余的生姜和洋葱节，翻炒，加入鲜汤和红米水，加入精盐和味精，煮沸，用小火煮沸2小时。辣味和香味逸散后，就成了麻辣卤汁。

第三名、卤化

将新加工的鸭脖放入沸腾的麻辣卤汁中，中火腌制10分钟，然后让鸭脖继续在麻辣卤汁中浸泡20分钟，然后捞出冷却，切成块食用。

第四名、预防

(1)鸭脖比较好是冰镇的袋装去皮。腌制前一定要腌制焯水，否则腥味太重。

(2)干辣椒比较好选择小米干辣椒，因为这种辣椒是红色的，有光泽，有辣味。辣椒籽切好后也要保存，因为辣椒籽还可以增加卤汁的风味。炒干辣椒时，重放精炼油，略炒为宜(不要炒成糊状和麻辣味)。只有和鲜汤一起煮，它们的“浓辣”味道才能凸显出来。

(3)鸭脖的骨头也有辣味，不难。鸭脖用水浸泡后，椎管内的脊髓成熟收缩，露出小孔。卤制时，麻辣的油汁进入孔洞，骨头自然有麻辣的味道。卤制后浸泡的目的是为了让它有味道。

问周黑鸭卤鸭脖

味道很好吃，比店里买的便宜很多，日期看起来也很新鲜。毕竟是新鲜的，保质期更短。吃了这么多鸭脖，还是比较喜欢周黑鸭的味道，比较喜欢甜辣的，就是有点太麻木了。包装很紧，外面有层层胶带，防止快递暴力。里面有几个冰袋保暖。当你打开盒子时，它非常凉爽。总的来说，我是满意的。同事也喜欢吃这些。我买了几盒与他们分享，并推荐给同事。

问绝味鸭脖卖不完怎么办、可以放几天

这要看你买的周黑鸭是在店里散装买的还是直接真空包装的。

一般需要4-6天。夏天3-4天就坏了。8号在店里批量买的。他在店里真空包装，带到广州。10号室温保存一份，酸了。另一个放在9号冰箱里。10号晚上吃还可以，就是有点咸，感觉不太新鲜。

但是有人说灭后的真空包装可以保存90-120天。

如果是生产日期的话，散装产品一般都是当天做的，厂家不能保证包装。

问麻辣鸭脖的做法及配料

第一名、将棒骨打碎，将鸡切成大块，放入水中煨制，用冷水冲洗，汤锅加入8公斤水，用大火煮沸；

第二名、搅打泡沫，用小火煨2小时，然后去渣。

第三名、加入姜葱50克、干辣椒、胡椒粉、糖、盐5克、料酒15克、胡椒粉调整口味。

第四名、将各种调料放入沸水中浸泡5分钟，沥干水分，用纱布包裹制成调料包，放入锅中煮沸2小时，得到卤水。

问周黑鸭和绝味鸭脖哪个好吃

独特的鸭脖风味偏向川味，有强烈的辣味。辣椒多，调料少。回味不是很甜。

周黑鸭有柔和的香味，浓郁的香味，还有更多的草果和丁香。卤水种类繁多，调味剂比独特的风味多。含有大量甘草提取物，甜味重。