黑木耳十大品牌举荐

第一名、黑木耳含有丰富的植物胶原成分，可把残留在人体系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

第二名、黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

第三名、黑木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

第四名、它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体，经常食用可防抗。

第五名、黑木耳具有益*强身、滋肾养胃、等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。

以上是我们本次分享的关于黑木耳的十大品牌的所有相关推荐和介绍，黑木耳的好处多多，喜欢吃黑木耳的小伙伴们可详细了解一下，更多关于黑木耳的品牌请关注品牌网[转：品牌网]，希望可以给大家带来帮助!

品牌产品选购知识

问黑木耳泡久了有毒吗

黑木耳长时间浸泡会产生有毒物质。

黑木耳泡久了有毒，并不代表黑木耳本身有毒，但在泡久的过程中，其中所含的*繁殖，使黑木耳变质，产生大量的*毒素。这时再吃变质的木耳，可能会中毒。

据一家的营养师介绍，就已知信息来看，木耳中没有毒素，或者是直接转化为毒素的物质。但夏季高温和黑木耳浸泡时间容易变质，可能产生生物毒素。进食后，轻度者可出现呕吐、腹泻等中毒症状，重度者可出现多器官衰竭。

一般真浸泡8小时以上，其中所含的数远远超过原来的数。这个时候要考虑避免吃这种类。

其实家里的食用虽然干，但是泡着也很方便。一般情况下，常温下泡水，比较多1小时即可完成。当然，如果泡头发的时候忘了，过几天才想吃，对身体极其不利，比较好不要吃，以免中毒。现在是炎炎夏日，木耳变质非常快。浸泡时间超过8小时，变质引起的*会上升到十倍甚至几十倍，很可能产生毒素。

为了更好的泡黑木耳，取一个保鲜盒，放入适量的黑木耳，然后倒入适量的温开水，盖上盖子密封。3-5分钟后，黑木耳可以浸泡。泡发的时候也可以倒点淀粉。清洁时，可以帮助清洁真上的污垢。

如果是夏天，这个时间应该缩短，因为夏天有利于*的繁殖和毒素的产生。

问黑木耳泡发要多久

如果不是急需，一般需要提前3-4小时将木耳泡在干净无油的碗中。用这种方式生产出来的类，一定会让你满意。而且一般来说，同样质量的木耳，冷水能送的更多(差别不大)。

专家告诉我们，用冷水浸泡1-2小时可以达到黑木耳的比较佳浸泡状态，不需要特意为了追求口感而延长浸泡时间，容易造成食物中毒。

木耳用微波炉浸泡

所需时间：约4分钟。

做法：将木耳放入较大的容器中，然后加入适量的水，盖上盖子，然后放入微波炉中用大火加热4分钟，然后取出木耳。

将黑木耳用热水浸泡

所需时间：20分钟左右。

做法：先备好热水，再加入干木耳。比较好把真放在有盖子的容器里。加入热水后，盖上盖子约20分钟。

注意：如果想要更快的方法，可以将干放入保鲜盒中，倒入温开水浸泡。然后盖上盒盖，双手握住盒子两端，上下摇动3-5分钟。

将黑木耳浸泡在盐水中

所需时间：1小时左右。

做法：准备温开水，然后加入适量的盐，搅拌均匀制成淡盐水，然后将干浸泡在其中。这样做可以有效的去除木耳山的泥沙等，比较后用清水冲洗干净。

将木耳浸泡在米汤中

所需时间：4个小时钟左右。

做法：将木耳放入锅中，然后将木耳浸泡在煮好的米汤中。这样做可以让木耳变得又肥又软又好吃。

木耳用冷水浸泡

所需时间：6小时左右。

做法：将木耳直接放入锅中，加入冷水将木耳完全浸泡，在空气中静置6小时左右，倒水取出木耳。

注意：如果想用冷水减少泡时间，不妨将液倒入小瓶中，向瓶中加入适量的水，用手用力摇晃。

问黑木耳的分级有哪些

根据中华人民共和国国家标准gb6192-86，干木耳按质量指标分为三个等级。

一级：耳片为深褐色，有明亮感，背部灰色；没有拳耳，没有流耳，没有丢耳，没有蛾耳，没有烂耳；花片完整，不能通过直径2厘米的筛孔；含水量不能超过14%；干湿比在1: 15以上；耳片厚度在1毫米以上；杂质不应超过0.3%。

二级：深褐色耳朵，深灰色背部；没有拳耳，没有流耳，没有丢耳，没有虫蛀耳，没有烂耳；花片完整，不能通过直径1cm的筛孔；含水量不超过14%；干湿比在1: 14以上；耳片厚度大于0.7毫米，杂质不能超过0.5%。

三级：耳片的光泽多为深褐色或浅褐色；不超过1%的拳耳；流量耳不超过0.5%；没有丢耳朵，没有虫蛀耳朵，没有烂耳朵；花小或碎，不能通过直径0.4厘米的筛孔；含水量不超过14%；干湿比在1: 12以上；杂质不得超过1%。没有虫子，没有烂耳朵。

问泡黑木耳用冷水还是热水

黑木耳用冷水浸泡比较好

烹饪的功夫在于慢工细活，也在于泡黑木耳的事。用热水浸泡黑木耳速度很快，但必然会导致营养的流失。用冷水泡黑木耳比较慢，但是泡黑木耳效果不错。

冷水浸泡黑木耳的优点

黑木耳属于真类，其新鲜产品含水量与蘑菇、秀珍菇一样高，但为了便于贮藏，往往是晒干后上市销售。将黑木耳用冷水浸泡，可以使黑木耳缓慢吸水，逐渐浸泡，使其恢复到新鲜产品的半透明状态。不仅上升率高，每公斤7~9公斤，而且口感酥脆，营养成分保存完好。

热水浸泡黑木耳的弊端

热水虽然泡黑木耳很快，但热水会破坏黑木耳中的一些活性营养成分，不仅不利于保存，而且口感粘稠；此外，热水浸泡黑木耳的上升率远低于冷水浸泡，每公斤只能产5~7公斤。

问毛木耳和黑木耳的区别

第一名、黑木耳体积小，直径约3 ~ 10厘米；毛木耳体积大，直径约8 ~ 15厘米。

第二名、木耳穗细，厚度0.8 ~ 1.2mm；毛木耳耳粗，厚约2 mm。

第三名、黑木耳耳朵背面有短毛，毛细血管短，长40 ~ 50微米，几乎光滑，所以黑木耳又叫光木耳；毛木耳背部毛厚而长，达到400 ~ 500微米，约为毛木耳的10倍，这是毛木耳与毛木耳的主要区别。根据毛木耳背面毛的颜色不同，有黄背木耳和白背木耳。

第二，味道

由于质地不同，木耳吸水性好，发泡率可达1333.6010左右。浸泡后，质地嫩滑、粘腻可口，被誉为“素食中的肉”；毛木耳的浸泡率只有1:8左右，又硬又脆，耐嚼，不如毛木耳，一般适合冷拌，所以被称为“树上的水母皮”。

第三，营养价值和保*功能

基本相似，各有千秋。黑木耳中含有腺苷，可降低血脂和血液粘度，抑制血小板聚集，防止血栓形成，缓解冠状动脉粥样硬化。专家认为，吃木耳往往有每天服用阿司匹林的效果。毛木耳多糖具有抗作用，被认为是抗肿瘤活性比较强的六种使用*之一，因此毛木耳在日本和欧洲市场备受青睐。

此外，毛木耳因其抗逆性强、生长快、栽培相对容易、产量高、价格比毛木耳便宜，在华南地区栽培面积大。

问黑木耳放几年还能吃吗

第一名、原因：

黑木耳无毒，但长期浸泡可能变质产生类似的生物毒素或滋生*、真等病原微生物。如果室内温度在20以上，尤其是夏天，黑木耳的变质速度非常快。发泡时间超过8小时，变质导致的*量会达到数倍至数十倍，有可能产生毒素。

第二名、指导性建议：

木耳发泡比较好用热水，可以缩短发泡时间，减少木耳被*污染的机会。烹饪时，用这种方法只需3~4小时即可使类起泡。