2021年老火锅排行榜前10名

谭鸭血老火锅

谭家世代皆擅烹饪。谭公幼时偶然食一豆腐鸭血，因久念不忘而习研自成一派，始称--鸭血火锅。谭公于夜市一隅始卖鸭血火锅。食客往来不绝，每日点灯沽卖至三更，仍有人慕名而来。谭公鸭血极尽讲究。擒生猛活鸭一刀入颈，鸭血本味鲜美并，老幼妇孺皆爱食之。不久，便无人不知谭鸭血。至民国初期，谭公举家北迁。多年以后返乡重修，经过几代改良与传承，终成--谭鸭血老火锅。旧味新汤，人声鼎鼎仍不绝。

谭鸭血老火锅上榜品牌

柒桌老火锅

重庆柒桌餐饮管理有限公司是一家专业的一体化火锅品牌运营商，包括产业开发、火锅食品研发、火锅原辅材料销售、火锅品牌管理的系统化运营。从源头把控到助推销售的全程管理。公司旗下“柒桌”老火锅源于山城巴渝文化，传承传统家文化。首创院落式“家文化”主题火锅，通过重庆老火锅为载体，让人们在“柒桌”体验家文化氛围，感受巴渝文化魅力。

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重庆龙江码头老火锅

明末清初的重庆码头文化十分繁盛，人们在码头上来来往往，运输货物。船工们常在江边生火做饭，在罐中盛入各种菜食，又添加以辣椒、花椒祛湿，麻辣鲜香，且烫且食，妙不可言，码头上的火锅开始盛行。

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渝大狮老火锅

渝大狮是重庆比较典型的地方方言，指中青年一代充满朝气和个性的重庆人。是重庆人正义、热情、耿直、豪爽个性的比较佳注解，和重庆火锅一样带有浓郁的地方色彩，“渝大狮火锅”是重庆火锅和重庆人文气质的更佳代言。从视觉(文化饰品)、听觉(音响语言)、味觉全方位展现重庆地域文化，让身在异乡的重庆人有回家的亲切体验，让不曾到过重庆的异地人更多的了解重庆、认识重庆、感知重庆。

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地瓜老火锅

地瓜老火锅加盟品牌隶属于重庆地瓜老餐饮管理有限公司，该公司于2021年11月成立，主要致力于火锅产业开发、火锅营销经营及火锅文化研究。店名虽有雅俗之分，关键在经营，菜品虽有地域之别,关键在烹制。

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临江门天桥老火锅

临江门天桥老火锅是重庆君盟餐饮管理有限公司旗下的品牌。公司是集火锅技术研发、火锅文化研究与传播、火锅底料加工生产、物流配送、特许餐饮品牌加盟推广等一体的多元化专业餐饮民营企业。

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锅首老火锅

锅首老火锅传承重庆老火锅的传统口味，秉承一丝不苟的创业精神，满怀感激之情，坚持为消费者提供口味如一、食材新鲜、营养健康、麻辣鲜香的重庆本土风味老火锅，无论品质还是情怀，均力求为消费者提供为舒适、健康的用餐体验，让消费者充分品味纯正、地道的重庆经典火锅风味。

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记忆年代老火锅

重庆厨胜餐饮管理有限公司，自2021年发展至今，旗下已拥有“老灶房乡村菜、记忆年代老火锅等多个品牌，并相继在重庆主城及周边地区，以及全国各地成功开设分店，发展成为拥有24家直营加盟等多种形式联营的多元化现代民营企业，形成了营业面积超15000平的市场规模。

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乾程喳喳老火锅

重庆喳喳老火锅是重庆市坤奇餐饮管理有限公司旗下比较具影响力品牌，重庆市坤奇餐饮管理有限公司是集技术研发、底料加工生产、餐饮连锁经营的专业化餐饮管理公司。旗下品牌重庆喳喳老火锅是八十年代末桂花园“喳喳老火锅”的再现与传承。公司创始人乾程秉承“实实在在乾程人，地地道道老火锅”的经商理念，将火锅文化演绎为百姓的创富神话,带领每一个平凡的创业者共创辉煌。

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刘氏老火锅

刘氏老火锅是重庆关二哥餐饮管理有限公司倾心打造的营养健康火锅，一直不断的发展创新、探索进取。先后在昆明、南充、成都、安徽、贵州等设立了加盟店，公司严格按照加盟规范运作，物资配送系统、人员培训机制、刘氏老火锅总店和总部加盟中心。融特许加盟、联销为一体，专业经营特色老火锅餐饮项目。“刘氏老火锅”起源于重庆红岩魂广场。因其特有的汤鲜色亮、麻辣鲜香、回味醇甜、菜品以屠场直供鲜货，打造西南地区全牛火锅宴，菜品佐料绝不加各种添加剂与色素，绿色食品连吃数天不上火，不腹泻等特点。久而久之，“刘氏老火锅”便逐渐在食客中盛传开来，至今在广大民众之中有很好的消费习惯和味道口碑。公司秉承认真做口味，实在做质量。

刘氏老火锅上榜品牌

美食能够慰藉人们的心灵，让我们忘记烦恼。而火锅这种美食更能让人发泄，因此深受消费者的喜爱。如果你想要了解更多老火锅品牌信息，那就持续关注我们的网站。

品牌产品选购知识

问老火锅和普通火锅有哪些区别

普通火锅和老火锅的区别很多人分辨不出来。普通火锅味道简单，没有新意。普通火锅油腻，吃多了容易生气。老火锅香辣可口，辣而不燥，麻而不苦；油而不腻，辣而不呛，咸而可口，鲜而香。

新油火锅和旧油火锅的区别在于，旧油火锅虽然可以回收油，但是高温杀后对人体无害。多次回锅后，老油火锅会很好吃，而新油火锅会加更多的调料来弥补味道的清淡，但现在我相信哈尔滨的重庆火锅都是用新油的，所以这个划分可以忽略

新式火锅和旧式火锅的区别在于是否对顾客更友好：新式火锅的味道不会太辣让外国人吃，也不会太注重装修环境，但旧式火锅的味道会相对更浓，适合真正的火锅爱好者和辣群，不会太在意环境，菜也比较随意，当然价格也比较低。这种火锅经常在重庆的大街小巷都能找到。它就像快餐。一个人可以吃几十块钱，吃完就走。哈尔滨现有的火锅店大多属于新火锅，因为对于东北人来说，吃火锅是一顿大餐，所以希望能覆盖一切！

问哪里可以学到正宗重庆老火锅

既然说正宗重庆老火锅，那就一定要去重庆学！

给你推荐哪家不好推荐，但真正正宗的要么是德庄的老连锁品牌，但不可能教你；或者抽空逛逛找老街店，生意还是很火爆的，试试看能不能花钱学技术。不过这些高手大多会留一手。

其实正宗的重庆老火锅是用老油做的，够香的，但是现在不安全卫生。你确定你还想追求所谓的真实吗？

其实关于正宗的每一个字，食客都没有概念，食客只在乎好吃不好吃，老板只在乎是否迎合大众口味。说白了，真正的川渝味道到了外省会有所调整，但原来的味道在外省是受不了的。做生意，食客买是关键！

其实你现在做火锅生意，除非你有一个非常好的不会泄露的秘方，就算你以前自己炒，也会买现成的底料。原因很简单。不用担心师傅留一手，省时省力省钱，味道更好。食品安全手续齐全！

如有需要，建议考察了解一下浩拉路的串香和火锅底料，可以长期供应全国上千家店铺，经市场验证，得到食客认可。对了，浩拉路还为开店提供全套配套服务！