编辑:红叶 发布时间:2021-06-05 10:59:37
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第一名、茅台
贵州茅台酒股份有限公司是由中国贵州茅台酒厂有限责任公司、贵州茅台酒厂技术开发公司、贵州省轻纺集体工业联社、深圳清华大学研究院、中国食品发酵工业研究所、北京糖业烟酒公司、江苏省糖烟酒总公司、上海捷强烟草糖酒(集团)有限公司等八家公司共同发起,并经过贵州省人民政*黔府函字(1999)291号文件批准设立的股份有限公司,注册资本为一亿八千五百万元。
茅台上榜品牌
第二名、五粮液
四川省宜宾五粮液集团有限公司是一家以酒业为核心主业,大机械、大包装、大物流、大金融、大健康五大产业多元发展的特大型国有企业集团,有“中国酒王”之称。从盛唐时期的重碧酒,到宋代的姚子雪曲、明初的杂粮酒,再到1909年正式得名,五粮液已传承逾千载。
五粮液上榜品牌
第三名、国窖1573
四川是中国酒的故乡。位于川南的泸州市自古就有“酒城”的美誉,酿酒历史自秦汉以来已有千年。泸州老窖是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上发展起来的国有大型骨干酿酒企业。
国窖1573上榜品牌
第四名、yanghe洋河
苏酒集团(洋河股份),位于中国白酒之都——江苏省宿迁市,坐拥“三河两湖一湿地”,是与苏格兰威士忌产区、法国干邑产区齐名的三大湿地名酒产区之一。下辖洋河、双沟、泗阳三大酿酒生产基地和苏酒集团贸易股份有限公司,拥有洋河、双沟品牌的企业。
yanghe洋河上榜品牌
第五名、汾酒
汾酒是我国清香型白酒的典型代表,工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
汾酒上榜品牌
第六名、剑南春
绵竹剑南春酒,产于四川省绵竹市,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称,绵竹市因产竹产酒而得名。目前,剑南春的生产规模和贮存规模居全国白酒行业第二位。多年来,“茅五剑”就是中国名酒的代名词。
剑南春上榜品牌
第七名、郎酒
中国名酒郎酒,始于1898年,其酿造历史可追溯到汉武帝时期,当时的宫廷贡酒“枸酱酒”即是郎酒前身。郎酒产自川黔交界处有“中国美酒河”之称的赤水河畔,因产地四川省古蔺县二郎镇而得名。二郎镇地处赤水河中游,四周崇山峻岭,风景秀丽,为酱香郎酒原产地保护区。
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第八名、贵州习酒
贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司,始建于1952年。1998年并入茅台集团,属茅台集团控股子公司,国家大二型企业。习酒公司主导品牌“习酒”曾先后被评为省优、部优、国优称号。1988年荣获“中国优质名酒”称号、2021年荣获“保护”称号、2021年荣获“贵州十大名酒”之首称号等。
贵州习酒上榜品牌
第九名、水井坊
水井坊位于成都老东门大桥外,是一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址。2000年被国家文物局评为1999年度全国十大考古发现之一,2001年6月25日由国务院公布为全国重点文物保护单位。水井坊酒陈香飘逸、甘润幽雅的品质,为白酒专家们推崇备至,受到众多深谙品酒之道人士的青睐。
水井坊上榜品牌
第十名、古井贡酒
古井集团是中国老八大名酒企业之一,是以中国同时发行a、b两支股票的白酒类上市公司安徽古井贡酒股份有限公司为核心的大型企业,坐落在历史名人曹操与华佗故里――安徽省亳州市。
古井贡酒查看详情
第一名、杂醇油的麻醉作用强于乙醇,氧化速度慢于乙醇,停留时间长会引起头晕头痛;
第二名、白酒中的酸渣会引起神经和心悸,升高,导致头晕和疼痛;
第三名、如果酸酯平衡失调,会对人体产生副作用;
第四名、一些劣质酒也会有过量的铅等元素,也会有副作用,让消费者头疼头晕。
总之,好酒喝完不会涨。
如果不是从上面喝,那一定是纯粮纯酒。我推荐一些我觉得还可以的酒。一瓶200-300元的有很多选择,比如茅台王子酒、酒、郎酒、酒等等。纯粮酿造酒一般30-80元就能买到,但是太多人没有渠道。市面上的酒精勾兑酒太多,味道很浓,对身体不好。下图是我家乡的小酒厂,纯粮食酿造酒,正宗传统工艺,固态发酵。
一般来说,低价白酒基本上都是勾兑酒精的产品,而加了酒精的白酒几乎不能长期存放,因为酒精挥发回来了,等酒精挥发完了,这瓶酒基本就是废液了。
能长期保存的酒基本都是纯粮酿造的。由于利用酒曲在自然环境中自然发酵粮食,生产周期较长,工艺麻烦,相对成本较高。但这种方式酿造的酒,存放时间非常长,加上独特的勾兑工艺,会有一定的收藏价值。不知道能不能体会到酒的价值。
另一方面,在白酒行业,52度白酒并不是比较好的白酒品类。大多数纯谷物和自然工艺制成的酒将是53度的酒。不信你可以去超市看看,好酒基本都是53% vol,因为这种度数的酒从酒的化学分子来看是处于比较佳状态的,化学知识就不展开了。
这种类型的白酒,在想到比较好的白酒时,大多数人首先想到的是贵州茅台。其次是茅台镇,茅台的产地。茅台镇被称为白酒的圣地。除了茅台,还有很多酿酒技术好的企业,比如茅台镇的民族。在工艺和酿造用料上,和茅台差不多,但因为品牌知名度不够,在价格上自然跟不上国酒。
平日喜欢喝一点酒。我有两种100元左右的白酒,一种是52度的红星二锅头,一种是52度的建庄。推荐这两种酒是近几年总结出来的。这两种酒有四个共同的特点。第一,价格不贵;第二,度数都是52度;第三,包装简单,就一瓶,没有华丽的外盒;第四,都是纯粮纯酒。
判断酒的好坏有两个标准。第一,酿酒的食材一定是水和粮食,我不会喝添加的;第二,晚上喝的。第二天早上起来,感觉不太好。我不会再喝了。
白酒的价格在100元以内是众所周知的,感觉比较好喝的是建庄和红星二锅头。以前茅台迎宾街一瓶98元,现在涨价了。这种酒喝起来还不错,但是如果不建议自己储存喝的话,自己喝的价格有点高,不太实惠,不适合家用。价格不高不低的话只能自己喝,对于宴请来说有点尴尬。
所以推荐红星二锅头和建庄。
红星二锅头是知名品牌,在全国人民心目中不算高档也不算低档。也很受欢迎,很好吃。特别推荐红星软软八年。现在市场价30元一瓶。我经常喝这种酒,很好。
另外,建庄,这款酒是五粮液集团出品,去五粮液就能买到。这款酒口感柔和,但很烈,52度。价格28元一瓶左右,味道很好。
当然各地都有好酒,但我推荐以上两种酒是全国人民都熟悉和认可的。这种酒价格适中,适合人们长期储存。
第一名、茅台浓香型白酒(十大浓香型白酒品牌,茅台);
第二名、稻花香浓香型白酒(十大浓香型白酒品牌,稻花香);
第三名、五粮液浓香型白酒(十大浓香型白酒品牌,五粮液);
第四名、全兴浓香型白酒(十大浓香型白酒品牌,全兴);
第五名、郎酒浓香型白酒(十大浓香型白酒品牌,郎酒);
第六名、洋河浓香型白酒(十大浓香型白酒品牌,洋河);
第七名、酒仙网浓香型白酒(十大浓香型白酒品牌,酒仙网);
第八名、国窖1573浓香型白酒(十大浓香型白酒品牌,国窖1573);
第九名、顾靖浓香型白酒(顾靖十大浓香型白酒品牌);
第十名、姜浓香型白酒(十大浓香型白酒品牌,姜)。
首先当然要算成本。第一个成本,也是比较重要的成本,就是——酒本身。是什么做的?目前白酒的生产方式主要有三种:1。勾兑酒:通过降低食用酒精度数,用正常勾兑工艺勾兑而成。食用酒精有很多可用的原料,如干土豆、玉米、糖蜜、秸秆等,可以发酵、蒸馏酒精。这叫液体酿造,它的优点是可控、清洁、高效。市面上一吨食用酒精大概价格在5000-6000元,分原料和档次。2.酿造型白酒:是纯粮固态白酒,原料标准高,必须是高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等粮食(不包括土豆、水果、蔬菜),要求粮食均匀、饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。粮食的出酒率在40%-45%左右,米高粱的价格众所周知。转换后,第二种生产方式的原材料成本约为第一种方式的两倍及以上。3.第三种方式是固液结合。吸收固态白酒的浓郁口感和液态白酒的纯净度。
现在,第二种成本可以称为人工成本。液态酿酒相对简单:蒸酒-去杂-再蒸-增香。有的酒厂直接购买食用酒精,进一步简化了酿酒过程。其中硬件成本、时间成本、人力成本相对较小。固态酿造,生产过程真的很复杂。只能简单说:原料处理-浸泡粮食-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-曲培养-发酵-蒸馏.每个酒庄都有不同的酿造规定,返砂反复蒸馏的酒庄更多。其中硬件成本、时间成本、人力成本都很高。
第三个成本是——时间成本。葡萄酒真正昂贵的成本就在这里。这个时间成本不同于人工中的时间成本。好酒需要陈酿。新出的酒辣,不软,只能算半成品。一般需要存放一段时间才能自然成熟,这样酒体柔和可口,醇香四溢,口感和谐。陈酿的方法是将生产出来的新酒放在陶瓷等透气性稍好的容器中,随着自然界温度和湿度的变化而变化,而不是人工调节。时间的消耗本身就是非常高的硬成本,茅台一年只能生产一次;每年生产的葡萄酒都要密封存放三年以上才能勾兑。勾兑后,出厂前应存放一年以上。此外,还要加上补料、发酵、烤酒的时间,酒龄至少五年。
久而久之,酒就会挥发。装酒设备本身不需要成本,还存在泄漏和破损的风险。总的来说,成本高得令人望而却步。
其次,说说品牌。白酒这个牌子值得花钱买吗?作者认为:价值!
白酒行业的品牌形成不同于服装行业、电器行业等很多行业。品牌多在商业,不在工厂。白酒品牌正好相反。为什么?
首先,白酒酿造和品牌形成需要独特的地域环境。在白酒的酿造过程中,有五大要素:水、土、气、气、健康。酿造好的白酒,一定要有好的风水宝地,这就是白酒的“产地”。我们常说:“没有茅台镇就出不了茅台。”这句话没错。多年前,当茅台收购xi酒厂时,它曾试验过茅台是否可以复制。结果就是没有抄袭茅台,但是xi酒还是以浓香著称。
其次,无法复制的坑。好酒必须在好的酒窖里酿造,但酒窖需要“养”和“护”。笔者曾经采访过一个行业的资深技术专家。据他说,浓香型白酒的窖池一般需要25年左右才能出好点的酒,而酱香型白酒的窖池要求也很高。现在能用的好坑越来越少了。
除了以上两点,酿造工艺、血统、品牌代言也会增加白酒的品牌价值。
首先,我们需要知道如何定义优质白酒。在我看来,优质白酒主要包括这三个方面:纯粮酿造、口味纯正、不头痛、口干。
纯粮酿造是一定的,优质白酒不可能是三精一水勾兑的白酒。我觉得这个标准是每个喝酒的人都会坚持的。没有人愿意每天喝掺了香精和香精的白酒。祖先留下的传统工艺只能是纯粮酿造,所以这是优质白酒的第一要素。
纯口味其实包含的更多。这里我只说和酒味关系比较大的两个因素,水和陈年。水是酒的血液,酿酒需要有好的水源。我们常说好山好水出好酒,不是没有道理的。因为我们传统酿造过程的第一步是煮粮食,用什么水来煮是很重要的,因为煮好的粮食水分含量大大增加,而这水就是我们的水源。所以,水特别重要。泉水,其次是深井水,再次是河水。
陈酿是真正优质白酒的必要阶段,不陈酿的酒不能有效去除新酒的杂质和异味。白酒陈酿可以自然陈酿,香味逐渐浓厚。酒是陈年的香,这是真理。所以只有陈年的白酒味道更纯正。
不要头痛。这是我们喝酒时比较在意的。试想一下,开心的喝酒,头疼欲裂,整天昏昏沉沉的。还有什么值得高兴的?引起头痛的主要原因是葡萄酒中杂醇油含量高,这与工艺有很大关系,尤其是现在很多酒厂采用的生料发酵工艺,杂醇油含量高,易掉头,恶味重杂。用传统工艺熟料发酵的白酒也含有杂醇,但经过严格的摘心、去尾、陈酿,基本上有效去除了杂醇。
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