怎样清洗牛杂（牛杂胰脏清洗方法）

1.从市场上买的牛杂胰脏用自来水反复冲洗干净。

2.在5公斤牛肠牛肚中加入50克食用碱，浸泡20分钟以上，反复揉捏后漂洗干净。

3.加入200克面粉，用适量盐继续揉捏并漂洗掉，加入100白醋揉捏并漂洗掉。