凉菜店凉菜怎样做

1.凉拌海带：将海带洗净，用开水焯一下，沥干水分，切丝，加入大蒜、葱花、盐等调料，拌匀，倒入辣椒油。

2.凉拌冻黄瓜：将黄瓜洗净，切片，将鸡蛋劈开，放入器皿中。加入芝麻油、鸡精和盐，搅拌均匀。

3.凉拌蒜茄子：将茄子洗净，加水煮沸，捞出冷水，去皮，捣碎，加入盐、香油和蒜汁，拌匀。