怎样做桔汁腌扇贝（桔汁腌扇贝）

1.配料：扇贝肉450克，青柠檬8个，榨果汁，西红柿2个，丁，洋葱5个，切碎，芹菜2个，切片，青椒半个，切碎，欧芹少量，鲜磨黑胡椒少许，橄榄油1-2汤匙。

2.扇贝洗净，放入中碗，倒入青柠檬汁，一定要将扇贝肉完全淹没。将浸泡在酸橙汁中的扇贝冷冻一整天或一整夜，直到扇贝不再透明。

3.将一半柠檬汁倒入碗中，向扇贝中加入西红柿、洋葱、芹菜、青椒、欧芹、黑胡椒和橄榄油，轻轻搅拌均匀，放入小玻璃杯中，在杯沿插入一片柠檬进行点缀。