做麦香酱肉包的方法（麦香酱肉包怎样做）

1.面粉1000g，猪肉(肥瘦)500g，酵母(干)6g，麦片1份，红葱1份，盐10g，料酒30ml，酱油20ml，水500g，玉米油和糖210g。

2.做法：将面粉700克左右与酵母、发酵粉、白糖150克混合，加入温水500克搅拌均匀。

3.放在温暖的地方发酵40分钟左右，发酵到面团大小的3倍，加入300克面粉，反复揉捏5分钟，将面团放入面包机中。

4.加入少量玉米油，搅拌20分钟。接近好的时候，撒上麦片搅拌成面团。

5.发酵至原体积的40-2-3倍，取出面团，挤压排气，分成40克左右大小的面制品，揉成圆形，压平，用擀面杖卷成边细中细的面团。

6.先准备好馅料，将猪肉洗净，切成小花生大小的肉丁，倒入料酒、酱油，加入60克糖和盐，搅拌，将红洋葱切成粉末，加入肉中，搅拌均匀，比较后在冰箱中腌制过夜。

7.将馅料包好，放在温暖的地方第二次发酵30分钟左右，放入装有冷水的锅中，大火蒸15分钟，关火2分钟，然后揭开。