酥皮面包热量（如何做酥皮面包）

1.如何制作糕点面包：

配料：高筋面粉250克，低筋面粉110克，糖80克，糖粉40克，牛奶100克，奶油70克，婴儿食品20克，鸡蛋40克，蛋黄2个，黄油56克，盐4克，酵母3.5克

(1)在面包机中加入250克高筋面粉、60克低筋面粉、10克砂糖、2克酵母、1个蛋黄、100克牛奶、70克淡奶油和8克黄油揉面，将液体倒在周围，更方便揉面。

(2)揉至面团表面光滑。这时候面团会比直接一次性做出来的面包面团更硬，很正常。

(3)发酵后的面团发酵到两倍大，用手戳也不会缩水。

(4)在发酵好的面团中加入一个蛋黄、70g糖、4g盐、1.5g酵母、20g婴儿食品，继续揉捏至表面光滑，然后加入8g黄油。

(5)搓到手膜的状态就行了。

(6)可以显示揉捏垫的图案。

(7)进行二次发酵，发酵大2-2.5倍，手印不缩水。

(8)取出面团，用手揉几下，排气，分成小面团，每个约30克。

(9)揉圆后，放入蛋挞模具中，如无则留。放在一边发酵两次。

(10)准备糕点，黄油40克，全蛋40克，糖粉40克，低粉50克，用打蛋器打匀，架成花袋备用。

(11)将面团挤压到发酵面团上。

(12)烤箱预热175度，中、下层烘烤25分钟左右，表面呈金黄色。

(13)面包冷却后，可以连续送出的奶油口感更好。

(14)因为不喜欢太甜，的糖粉减少了。爱吃甜的朋友可以适当加一点糖！

(15)面包质地柔软致密，非常类似蛋糕的味道。

2、脆皮面包热量：这种食物每100克含33，360碳水化合物44.41克；脂肪11.26克；蛋白质6.38克。