冬至腌蒜的方法

1.剥下几层新大蒜的皮，直到只剩下一层嫩皮，不能再剥了。

2.洗净后撒盐拌匀，放在阴凉处放置一天，秒*大蒜的水分。

3.倒出杀过的水，放在簸箕里晾干。

4.将玻璃罐洗净腌制，静置，倒置放置至阴干。

5.倒入陈醋和香醋，加入白糖，用干净无油的筷子搅拌至糖化。

6.将干大蒜放入罐中，盖上盖子，将水倒入瓶口的水箱中，隔绝空气，防止*进入。每隔几天补充水槽中的水，以避免蒸发。