焦磷酸钾的作用

1.主要用于无氰电镀，代替氰化钠作为络合剂进行电镀。也用作电镀和焦磷酸盐电镀液的预处理剂。准备衣物的洗涤剂成分，金属表面清洁剂和瓶子清洁剂成分，以及各种清洁剂的添加剂。在陶瓷工业中用作粘土分散剂、颜料和染料分散剂及缓冲剂。漂染行业用于去除水中的少量三价铁离子，提高漂染质量。焦磷酸钾也是一种的过氧化氢稳定剂。

2.在食品工业中用作乳化剂、质构改良剂和螯合剂，也用作面制品碱性水的原料。与其他浓缩磷酸盐结合，通常用于防止水产罐头中鸟粪石的产生，防止水果罐头变色；提高冰淇淋的膨胀度、火腿和香肠的产量、磨碎鱼的保水能力；提高面条的口感和产量，防止奶酪老化。

3.焦磷酸钾也可用作碱性化学镀镍和制备洗涤剂的络合剂。焦磷酸盐也可用作碱性镀镍的络合剂。