在家怎样制作煲仔饭（在家如何制作煲仔饭）

1.配料：五常米150克，清水225克，香肠1根，香菇2个，上海菜2个，鸡蛋1个，酱油1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。

2.准备食材，如香肠、蘑菇、上海青、鸡蛋、米饭，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。

3.准备一个可以用来做陶罐饭的砂锅，在砂锅里面刷一层吃，避免锅底。

4.将米饭洗净，用清水倒入砂锅。大米与清水的比例为.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。

5.将砂锅放在煤气炉上，用大火煮沸，立即转到比较小火，盖上锅盖，煨10分钟。一定要把火减到比较小。焖饭的时候可以把上海青和香菇焯水。切片香肠。

6.饭煮好后，我们用筷子插入，也是为了避免烧锅的现象。

7.将香肠、香菇、上海青放在米饭上面，中间打一个鸡蛋。还是保持比较小的煨。

8.盖上盖子，沿着盖子的边缘倒入一勺食用油。这样做的目的是为了吃到香脆的锅巴。

9.继续炖5分钟。用一勺酱油、蚝油、糖、香油搅拌均匀，淋在炖好的泥锅米饭上，撒上葱花。