冬天如何保存大蒜（大蒜冬藏方法）

1.挂存方法：大蒜晒干后，挑选有机械损伤、腐烂或皱缩的大蒜，编成辫子。夏秋之间放在临时干燥棚、冷库或通风仓库；冬天为了避免潮湿寒冷，比较好放在通风的地方存放；大蒜茎也可以用铁丝串在一起，挂在通风隔热的地方，这样大蒜就可以自然干燥。采用这种方法，球茎不易腐烂，质量好，简单易行。

2.坑蓄法：选择地势高、土壤干燥、地下水位低的地块挖坑。在地窖底部铺一层蒜和一层草，但堆积厚度不宜过高，不宜通风。地窖内应安装通风管道，并在地窖储存期间进行定期检查，以随时清除腐烂或变质的大蒜。该方法利用窖内低温低湿的条件，使大蒜有一个稳定的贮藏环境。东北等寒冷地区地窖贮藏效果较好。