饼如何做才酥脆

1.首先用温水拌面条，面条要软。可以用一双筷子搅拌干面粉，边搅拌边慢慢加水，没有干面条的时候用手揉成软面团，拌好面条后在温暖的地方醒发10分钟。

2.醒后揉面，卷成长方形薄片，在长方形薄片上刷上油，卷成两三块，每块从两端挤压，用手压平，卷成圆饼。

3.锅里放油加热，然后放一块pi(注意用中火慢慢烤)。当一面鼓起时，翻过来刷油，再烤另一面。当两面都刷上油饼烤成金黄色时，锅就可以拿出来了。

4.把锅里的油倒掉，然后依次烤其他蛋糕。