怎样挑选大闸蟹（大闸蟹怎样挑选公母）

1.雌蟹肚脐圆，雄蟹肚脐尖，雄蟹蟹膏，雌蟹蟹黄。

2.蟹膏是雄蟹的精虫腺，蟹黄是雌蟹的和卵子。对于雄性螃蟹来说，蟹膏比较初是储存在肝脏上，然后转移到性腺。蟹酱越多，大闸蟹中的营养成分越丰富，但蟹酱中的脂肪越多。至于蟹黄，含有大量人体必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值丰富。