椰蓉花卷面包教程

1.第一，打造汤种。将100克水和30克高筋面粉放入不粘锅中，搅拌均匀。

2.用小火加热，边加热边搅拌，直到变得粘稠透明，让其冷却备用。

3.所有材料都应称重。除了黄油，主要成分按照汤种、蛋液、牛奶、盐、糖(盐和糖对角放置)、高筋面粉、婴儿食品和酵母的顺序放入烤面包机桶中。

4.启动面包机和面团搅拌程序10分钟。

5.面团搅拌完成后，静置8分钟，加入黄油，再次启动面包机和面团搅拌程序，设定20分钟。

6.和面完毕，已经到了完全状态，可以拉出一大片柔性薄膜。

7.将面团圆整后放回面包机桶中进行基础发酵。设置面包机发酵程序。

8.发酵时做椰子馅。黄油室温融化，加糖，用手打均匀，分三次加入碎蛋液，加均匀后再下一次加入。

9.加入椰奶，用硅胶抹刀搅拌。

10.面团发酵的时候是两倍大。用手指粘上干面粉，戳洞，不回缩不塌陷就做好了。

11.取出面团，排气，平均分成6份，揉成圆形，平均加入6份椰子馅，用保鲜膜覆盖，放松10分钟。

12.把松弛的面团拿出来，用擀面杖擀成圆形，用椰子馅包好，合上，捏紧。

13.把它卷成舌状，用锋利的刀片切几口。

14、左手向前，右手向后，拧两下。

15.把它拧成花卷。

16、将所有面包依次放入涂有油纸的烤盘中。放在烤箱或者微波炉里。现在热了，自然发酵。

17.将面团摊至2.5-3倍大小，取出后刷上蛋液。烤箱180度预热10分钟。

18、入烤箱，180度以上、170度以下或175度以上、以下各20分钟。