煎鸡蛋不粘锅的方法（煎鸡蛋不粘锅小妙招）

1.将鸡蛋浸泡在90度左右的水中一段时间。

2.再敲开放入锅内，就可以煎出一个完整的荷包蛋而不糊锅底。蛋清预热后会凝固，使凝固的蛋清包裹的蛋黄不会破碎。

3.大火过后预热锅，往锅里加点油，再加点盐。摇动锅使油均匀。火锅和冷油可以避免煎鸡蛋。

4.荷包蛋的时候，蛋黄快要凝固的时候。一点冷开水可以使鸡蛋变黄变嫩。