如何用打蛋器打蛋清（打蛋机怎样打的蛋清）

1.先拿一个大口的大锅，用手动打蛋器，然后一切都要无水无油的干；

2.蛋白质放入后，先滴几滴柠檬汁或白醋，再打泡沫，几乎看不到原来透明的蛋白质溶液；

3.这时加入三分之一的白糖，打湿泡沫，你会看到体积明显增大；

4.这时，加入三分之一的白糖，再次搅拌。可以用打蛋器拉起钝角；

5.把剩下的糖再加一遍，比较后如我发的图所示，可以拉出一个锐角，盆倒过来蛋白质也不会掉，就是成功了。