新鲜百合怎样保存

1.干燥和保存

保存百合比较常见的方法是晒干后保存，也就是人们经常看到的干百合。具体方法是将新鲜的百合一朵一朵剥下来，洗净后去掉黑色部分，再暴晒。晒干后，可以用纸袋包装，放在通风干燥的地方。一般保存六个月到一年应该不成问题。只是干百合的味道比鲜百合差很多。

2.储存在冰箱里

一般每个人都会选择放在冰箱里保存，但要注意冷藏的方法。如果不能直接放入，放入碗中，用清水将百合淹没，然后放入2-6的冰箱中保存。每天换水，一般可以储存4-5天左右，如果储存在零度以下的冻结层，可以储存三个月左右。

3.地窖保存

新鲜的百合储存在地窖里，由于地窖里空气稀少，温度低，至少可以储存三个月。窖内空气匮乏，降低了新鲜百合的有氧呼吸和能量消耗。另外，窖内温度远低于外界，进一步降低了植物的有氧呼吸。合在一起，足以让百合长时间保鲜。

4.水果防腐剂的保存

百合摊贩经常使用水果保鲜剂对百合进行保鲜，选择对青霉有抑制作用的保鲜剂对百合进行保鲜。百合用果蔬专用液体保鲜剂浸泡10分钟左右，捞出晾干。

5.真空保藏法

真空保鲜是百合比较实用的保鲜方法。新鲜百合洗净晾干，塑料袋包装，纸箱包装，然后放入冰箱中保存7-10天，冷冻半年。如果储存在地窖或土壤下进行土壤储存，可以储存三个月至半年。当然，在地窖中储存的时间会比在土壤中储存的时间长。

6.土壤保存

将百合装入塑料袋中，尽可能将塑料中的空气排除，然后放入坚固的塑料盒中。其实土壤保存的原理和地窖保存是一样的，只是更广泛实用，适合没有地窖的人。但效果差，适合存放近一个月。