怎样清洗黑鱼身上的粘液（黑鱼怎样洗掉身上粘液）

1.一般从市场上买回来的乌鳢都是宰过的，所以只要进行简单的清洗，先把乌鳢肚子里的脏东西和血迹清洗干净，把乌鳢身上剩下的鳞片刮干净，然后把清洗干净的乌鳢放在砧板上，用菜刀从头到尾反复刮，每边约1分钟。这样做的目的是初步去除大部分粘液。

2.刮了两次的黑鱼再清洗一遍，粘液会少一些，但头和尾鳍的粘液还是很多。一般可以将一瓶水温80的开水倒入不锈钢洗脸盆中，然后将黑鱼放入水中，稍微烫一下捞出，再用菜刀刮一下鱼的两面，就会发现原来黑色的黑鱼变成了完全的白色，粘液也没有了。尾鳍和头部可以用手清洗。

3.也可以将粗盐均匀地涂在黑鱼上，用力擦洗，然后撒上适量生粉，把黑鱼上的粘液粘掉，轻轻擦拭，然后用水冲洗干净，或者用面粉擦洗，把黑鱼上的粘液擦掉，再用水冲洗干净。

4.或者在手上喷上适量的色拉油，在蛇头上均匀搓一次。内外都要注意，尤其是头上的腮。再清洗一下比较容易。