蜂蜜没有甜味是怎样回事

1.“甜不甜”是个度字，每个人的味觉感知都不一样。有的人对味道比较敏感，觉得蜂蜜会很甜。而有些人对甜更舒服，会觉得没那么甜。关于蜂蜜甜不甜的问题，个人主观判断不同，不可能因为蜂蜜太甜不甜就判断蜂蜜真假。

2.蜂蜜的甜味受蜜源植物的影响。一些蜜源植物的花蜜会使酿造的蜂蜜非常甜。比如枣花蜜，就是甜度很重，味道很浓的蜜种之一。用一些植物的花蜜酿造的蜂蜜，甜度适中，口感清新，所以喝不同的蜂蜜，会有不同的甜度感觉。

3.如果买酿造期很短的未成熟蜂蜜，味道可能不甜。由于未成熟蜂蜜的酿造时间一般为2-3天，蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量较少，含有大量的水分，所以蜂蜜的甜度会比成熟蜂蜜低很多。遇到这种蜂蜜要警惕。未成熟蜂蜜营养成分少，对人体营养价值低。而且因为水分多，容易发酵变质。