选择全麦面包的方法（如何正确的选择全麦面包）

1.看颜色。全麦面粉的糊粉层是棕色的，所以全麦面包是棕色的。全麦面粉与普通面粉和麸皮按比例混合制成的面包是白色的，类似于普通烤面包。有些普通的面包会加焦糖色，做出来的面包是棕色的，所以你也要检查配料表有没有加焦糖色。

2.麦麸含量。麸皮膳食纤维多，看起来粗糙，是判断全麦面包比较典型的标志。全麦面粉做的面包，无论是表面还是把面包撕开，都能看到吐的麸皮，看起来很难看，面包与面包之间的缝隙比较大，而普通面包之间的缝隙比较小。一般来说，麸皮含量越多，面包中含有的膳食纤维就越多。有些无良厂商会忽悠消费者，只在面包上撒麸皮，所以你选择的时候比较好撕开面包。

3.尝尝味道。全麦面包味道不好。麸皮含量越高，口感越粗糙，主要是麸皮中的膳食纤维造成的。少用普通面粉或麸皮的面包，质地柔软，口感细腻。