制作口味牛蛙的方法（怎样做口味牛蛙）

1.主要成分：牛蛙1000克，干红辣椒50克，紫苏10克，蒜瓣20克，鸡蛋1个。

2.调料：盐2g，味精5g，蚝油5g，鸡粉2g，酱油3g，黄酒5g，豆瓣酱10g，汤50g，色拉油1250g，洋葱2g。

3.牛蛙宰杀去皮切成2厘米见方的块，用盐、味精、蛋清腌制10分钟。

4.将炒锅放在大火上，加入油，烧至80%的热量，然后加入牛蛙片，用小火煎4分钟，直到外面变软，油过滤。

5.锅底油留在锅里，加热至七成热，炒干红辣椒、紫苏、蒜瓣，放入牛蛙，放入肉汤，放入盐、味精、蚝油、鸡粉、酱油、米酒、豆沙，煨5分钟，出锅放入细竹网盘内，撒上葱花。