如何保存地瓜（怎样保存地瓜）

1.储存在室内的红薯怕冷。温度过低时，会冻住，形成硬心，不熟不熟；如果温度过高，会再次发芽，所以室温比较好控制在15左右。红薯是湿的，容易引起病原和腐烂。比较好放在通风的木箱里。

2.坑存：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，挖下一个直径约1m、深度5-6m的竖井。储藏室的大小可以根据储存容量来确定。储藏室比较多只能装70%，以便留出通风空间，否则会因潮湿和热量而加剧。

3.蒸熟后，将红薯晒干并保存。蒸熟后，将每个红薯切成三到四块，放在家里或阳光充足、干燥通风的地方。红薯蒸熟后，水分蒸发缓慢，需要很长时间才能干燥。小心不要淋雨。晾干后，存放在室内干燥处，食用前用水浸泡，然后蒸熟。