油可以反复使用吗解析（油可以反复使用多少次）

1.根据食用油的性质和品牌，没有规定可以使用多少次，但是反复加热食用油对健康有害。沟油是一个笼统的概念，主要指劣质油。

2.油脂在重复使用过程中高温加热暴露在空气中，会发生氧化。如果接触到食物中的水分，就会发生水解。如果油颜色变黑，出现油味，则不能再使用。

3.对于普通家庭来说，油炸食品的残油可以留到下次烹饪或油炸时使用，但这种残油不应该反复加热。

4.食用油“冷热”后容易变质，多次高温加热会产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可导致肝脏肿大，损害肝功能，严重时甚至导致症。

5.沟油其实是一个笼统的概念，是人们生活中各种劣质油的总称。因为卖地沟油有不小的经济诱惑，一些不法分子收集泔水(泔水、剩饭等)。)和违规食用油从酒店和餐馆进行加工和提炼，从而消除气味，流向食用油市场。