制作火爆鸭舌的方法（火爆鸭舌怎样做）

1.配料：鸭舌、卤水、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣、干辣椒、葱。

2.买新鲜的鸭舌，放点盐在上面，用手搓咸鸭舌，擦掉上面的粘液，然后用清水洗净。

3.锅内翻炒，去掉浮沫，然后放入盐水中，关火15分钟左右。鸭舌留在锅上泡一会儿，方便品尝。然后捞出来放在一边备用。

4.准备大头菜和洗净的葱，将葱切成块，大头菜切丝，准备干辣椒、胡椒、姜和大蒜片。

5.往锅里倒适量的油，然后煮。大头菜、干辣椒、胡椒粉、生姜和大蒜翻炒。比较好用中火，然后倒入豆瓣，炒出红油。

6.然后放入洋葱，青椒炒半分钟，再放入腌制好的鸭舌，加少许糖，炒半分钟，放入洋葱，开锅。