黄山毛峰的冲泡方法

1.比例：直接反映的是茶的浓淡，让人能品味到茶的色香味。同时，适当的遮荫对茶叶中物质的浸出有影响，不仅影响茶叶的色、香、味，还影响茶叶对人体的作用。深浅可以科学衡量，但一般很少有人关注这个指标，要自己把握，一般是轻不如厚。一般来说，绿茶和水的重量比为1: 80。常用的白瓷杯，每杯能装3克茶叶。普通玻璃杯每杯可装2克。

2.水温：不同的茶叶需要不同的水温，取决于不同茶叶的等级。但是，人们往往不重视这一点，总是喜欢用很烫的水冲泡。一般来说，红茶、绿茶和乌龙茶比较好用开水冲泡，这样茶中的有效成分才能快速浸出。有些嫩度较高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，用80-90的沸水冲泡，使茶叶色泽翠绿明亮，香气纯正，口感醇厚。

3.时间：一般3到10分钟。泡久了不仅茶的口感不好，而且茶中的有害物质也很容易被泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，倒入少量开水浸泡茶叶，盖上盖子约3分钟，然后加入70%-80%的开水趁热饮用。水温高，茶叶嫩，茶叶量大，冲泡时间可以更短；反之，时间应该更长。一般冲泡后茶叶盖3分钟，茶叶中的内含物浸出55%，香气正常，此时比较好喝茶。

4.频率：一般需要3到4次。俗话说，第一条路是水，第二条路是茶，第三条路是爬得快。说明第一种方式冲泡的茶不是比较好的。喝第二种方式正好，就喝三四种方式的水。喝茶时，当杯子里剩下三分之一的茶叶时，应加入开水，以保持茶叶的适当浓度。