米粉如何做才劲道

1、首先，粉在冷水里泡久了，吃的时候不用煮，用开水煮一下拿出来加食材吃就行了。

2.粉店卖的粉多是加工厂送来的粉，已经加工成块了。这种粉末只需放入沸水中，用筷子搅拌，无需事先浸泡。

3.如果使用干粉，前一天晚上用冷水浸泡。比较好用沉淀水，比如井水。不加漂白粉更好。不用的话接几个小时自来水再泡粉，不容易碎。如果你要的干粉很细，不需要提前十几个小时泡，提前四五个小时就可以了，30度左右用点温水就可以了，时间不要太长，泡的时间要短一些。

4.如果卖粉的时候没有足够的泡粉，就把干粉用冷水洗干净，直接用冷水煮10分钟左右，然后拿出来用冷水泡。