螃蟹冷冻如何保鲜（螃蟹冷冻怎样保鲜）

1.螃蟹可以冷冻保存。为了保持螃蟹的新鲜，在冷链中运输，运输前冷冻，可以在低温下抑制螃蟹体内真和寄生虫的活性，还可以延缓螃蟹自身蛋白质的降解。螃蟹冷冻保存，对螃蟹的营养成分和味道影响不大，可以安全食用。

2.螃蟹冷冻24小时左右不会死。螃蟹是冷血动物，耐低温。所以，温度低的时候，螃蟹就会开启自我保护机制，也就是冬眠。如果短时间冷冻，比如让螃蟹在冰里呆24小时左右，大部分螃蟹解冻后还活着。螃蟹在冰中停留超过48小时，大部分螃蟹就会开始死亡，死亡原因与低温缺氧直接相关。