皮蛋是怎样做出来的（怎样做黑皮蛋）

1.首先，将鸭蛋清洗干净，放在盘子里备用。

2.将纯碱和盐放入小瓷罐中，用开水冲洗，待其完全溶解。

3.分批加入生石灰和薪柴灰，待生石灰完全熔化后，即可制备出料灰。

4.在准备好的料灰中加入一些稻壳或谷壳，可以方便均匀地涂在鸭蛋上。

5.盖上盖子保存两个月左右。皮蛋可以。

6.剥下蛋壳吃。还可以做沙拉和皮蛋瘦肉粥。