没有电动打蛋器如何打发蛋清（没有电动打蛋器怎样打发蛋清）

1.筷子送来了

(1)首先是碗、液位和筷子的搅拌方向。正确的握碗方法是左手握碗，碗底对着手掌，碗口以蛋液不溢出为条件，以一定角度向右手倾斜。筷子应该在垂直于液面的平面内移动。简单来说，如果液面是地面，筷子画的圆应该是摩天轮。

(2)其次是筷子的搅拌范围——当然是越大越好。但是如果范围太大，蛋液会散开，建议量力而行。比较后，搅动的力度和振幅一样，越大越好。

(3)如果用这种方式打鸡蛋，你会发现大部分时候蛋液不在碗里，而是在筷子上，尤其是前几次。越熟练，角度越准，强度和幅度越大，留在碗内不用筷子倒空的蛋液越少，碗口倾斜度越大，效率越高。

(4)蛋清发泡后，加糖2-3次，用筷子拍打，拍打至光滑洁白，尾端弯曲，即为湿发泡。如果姿势正确，有居高临下的男人或女人的力量，蛋清应该扔掉不超过十分钟。

2、矿泉水瓶送来

(1)用矿泉水瓶，用剪刀把瓶底剪下来，然后把瓶身剪成条状，大概两厘米宽。然后自制打蛋器。

(2)准备蛋清和白糖，在蛋清中倒入一些白糖，然后开始用瓶子打。期间加两次白糖继续过关。

(3)白糖的主要作用是加速蛋清的排除，使其更容易起泡。蛋白发出后，我们可以用它们做蛋糕。