鲜鲍鱼切片的方法

1.将鲍鱼从冰箱中取出，在室温下解冻。如果天气热，就在冰箱的冷藏室里解冻。

2.鲍鱼后面的沙袋切掉后，清洗干净。

3.鲍鱼用刀切成薄片，易于烹饪，油炸时口感滑嫩。

4.将鲍鱼放入碗中，加入适量料酒、蚝油和酱油，捞起腌制10分钟。

5.锅内放入适量油，加入葱、姜片、蒜末，小火翻炒。

6.加入不到半勺的豆瓣酱，用小火炒红油，改用大火，倒入腌制好的鲍鱼，用大火炒匀，翻炒1-2分钟左右。