鲅鱼水饺的调馅方法（鲅鱼水饺怎样调馅不腥）

1.将鲭鱼平放在案板上，切成两半，取出鱼片，用勺子把鱼挂起来，注意不要鱼皮，用碎肉机把鱼打碎，边搅拌边往肉里加水，少量几次，比较后几乎所有的水都加到馅料里，变成鱼泥。

2.七胖三瘦的五花肉切成小块，也用搅拌器搅拌成肉酱。

3.将搅拌好的鱼酱和猪肉酱放在一起，加入葱花、姜末和韭菜碎，打2个鸡蛋，加入盐、鸡精和花生油，搅拌均匀。鱼馅做好了。