美味的酱制作（做西瓜酱一斤豆几斤西瓜）

1.四公斤西瓜。做法：选自己买的黄豆，去掉烂豆和杂质，黄豆膨胀，煮熟，盖一晚上。时间取决于温度

2、捞起面粉，在木板上铺一块布，将豆子均匀摊开，比较好盖上蓖麻叶，加报纸，怕温度不够，盖上棉垫，发酵紧密，发酵至白色毛变成淡绿色黄色毛，取出。

3.晒豆的时候比较好把纱窗盖住，既通风又防蝇。把干酱油豆拿到毛毛备用。你可以从酱油豆开始下一步。根据自己的口味，取适量的花椒、八角、姜片、盐放入锅中。

4、加入适量水煮沸成料水，水量估计不超过黄豆

5.材料煮沸后，让它冷却以备后用。将新鲜西瓜洗净晾干，准备好容器、小罐或玻璃制品

6.刷一点白酒。西瓜汁的比例是一磅豆，四磅西瓜，四两层盐，一层酱油豆，一层西瓜，一层盐。不要把容器放在m，七分钟，以免干燥。当发酵溢出时，容器用干净的纱布覆盖并暴露在阳光下