西冷菲力肉眼的区别（西冷菲力肉眼区别

1.肉的位置不同：西楞和飞力用的牛肉虽然在牛肉脊上，但属于不同的位置。菲力是牛肉脊上比较嫩的肉，几乎不含脂肪，而西楞是牛肉外脊上的肉，含有一定量的脂肪油，肉的延长线上有一圈白色的肉筋。肉眼牛排立即存放在肋骨中央，颜色清淡嫩滑。

2.口味不同：因为菲力牛排是牛肉脊上的嫩肉，比较瘦，所以口感比较嫩，很受喜欢吃瘦肉的人的欢迎。西楞韧性强，肉硬头耐嚼，适合年轻人和牙齿好的人。肉眼牛排取自牛肋排背部附近的肌肉，肉的嫩度仅次于菲力牛排。