高弹素怎样用（高弹素正确使用方法）

1.使用弹力素时，应在与面粉混合时加入，面粉与弹力素的比例应为20: 1。

2.弹性体是一种复合食品添加剂产品。它是由各种聚磷酸盐制成的，是一种复合磷酸盐。聚磷酸盐是一种肉制品改良剂，也是一种食品添加剂。用于肉类时，可以保水，提高肉末制品和肉丸的保水能力，使肉丸更有弹性。

3.多聚磷酸盐还能提高肌肉蛋白的凝胶功能，使肉丸口感更好。添加弹力素的时候，需要在加盐之前添加，这样弹力素才能和面粉或者肉混合的更均匀。

4.目前市面上的高弹性元素一般含有六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠三种。磷酸盐是一种常见的食品添加剂，国内允许使用。但明确规定只能用于熟肉制品和冷冻鱼丸的加工，使用量低于5g/kg是合法安全的。

5.弹力素作为一种复合食品添加剂，能够提高食品的品质、档次、色泽和风味，在食品原料和成品的保存、食品营养价值的提高、食品加工技术的顺利进行等方面发挥着极其重要的作用。