怎样挑选出又好又嫩的苦瓜（怎样挑选嫩苦瓜）

1.看表皮。苦瓜皮上的颗粒越大越饱满，纹路越清晰，意味着果肉嫩，越厚，苦味越少。如果颗粒小，密度大，排列不规则，说明瓜肉比较薄，比较苦。

2.选择形状。如果苦瓜的形状像米粒的形状，两头尖，身体直，说明苦瓜的品质比较好。

3.辨别颜色。新鲜苦瓜是绿色的。如果颜色是黄色，说明苦瓜老了，果肉不脆。

4.称称重量。单重500克左右的苦瓜比较好，过轻或过重都不好。