如何淘米是正确方法

1.淘米不超过三次：淘米不要做太多次。淘米的主要目的是去除大米中的杂质和沙尘。现在，我们在超市买的大米大多没有杂质。因为加工工具落后，过去大米里会留下很多米糠，现在几乎找不到了。都是白米，没必要洗太多次才锁住营养。

2.冷水淘米：很多人在淘米时喜欢用热水，这样会增加大米中营养物质的流失，尤其是大米表面的营养物质，有些营养物质会随着温度的升高而增加。淘米用的水应该是冷水，能更好的锁住营养。

3.煮饭前不要把米泡在水里：很多人喜欢在煮饭前把米泡在水里，然后在煮饭前洗几次饭，这样不利于营养的锁定，这样也不利于米饭的粘性，吃起来不好。做饭的时候比较好把米和锅洗干净。

4.不要用力洗：不要一遍又一遍用力搓洗，这样会让米饭的外皮失去一层营养。一般洗去杂质就够了。如果不能在大米上刮一层皮，可以去除农。如果能确定是农大米，可以在水中浸泡几分钟，因为淘米水是酸性的，有机磷农遇到酸会失去毒性。和用力擦洗没关系。

5.煮后煮：有些地方不是煮完饭再煮，而是放在煮米饭的小器具里，空了就开始煮，会影响米饭的口感，还会损失米饭里的营养成分。比较好现在就吃，现在就洗，这样比较新鲜，也比较好吃。