制作茄汁类鱼罐头的方法（茄汁类鱼罐头怎样做）

1.配料：鲱鱼2~3斤，番茄酱1袋，料酒，葱、姜、蒜，糖、盐、醋、酱油。

2.将鲱鱼清理干净，将料酒、糖、盐混合，腌制半小时左右，即可品尝，去除腥味。

3.将锅加热，涂上生姜。目的是切鱼不粘锅。

4.比较好把鲱鱼煎到两面都有脆皮。

5.将炸鱼放入锅中(高压锅或电饭锅)，加入葱、姜、蒜，少量盐、白糖(放多了不会酸)、醋、酱油、番茄酱(根据口味)，比较后放入水中。

6.用番茄汁炖鱼半小时。