怎样制作东北膨胀饺子皮（如何制作东北膨胀饺子皮）

1.材料：500克中筋面粉、水、盐和蛋清。

2.将2/3份中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽。

3.用温水拌面条。为了让面条变得结实，你可以放大约5克盐。掌握水量。面条比较好软一点。然后慢慢倒水。另外，加入一些蛋清，改善口感。做饭时不容易破皮。也可以放猪油。

4.用第二只手抓住面粉，揉成面团。

5.将1/3份中筋面粉撒在桌子上，将面团放在桌子上来回揉搓，直至表面光滑。

6.用湿毛巾盖好脸，清醒20-30分钟。

7.用菜刀把面团切成几块，搓成直径约2厘米的圆条。

8.用菜刀将圆条切成约2厘米的小块，然后用手掌将每一小块压成圆形蛋糕形状。

9.一手拿着油条，一手拿着小圆饼形状的面团，顺时针方向慢慢变成直径7cm左右的饺子皮。