怎样制作手工水饺（手工水饺）

1.高筋粉500g，精盐3g，温水260g，猪肉500g，韭菜220g，大葱1段，香油5ml，盐3g，生姜5g，蚝油30ml，鸡蛋1个，五香粉1g，酱油15ml，料酒15ml，鸡粉1g。

2.将高筋面粉倒入盆中，加入精盐。

3.慢慢倒入温水，搅拌成雪花。

4.揉成光滑的面团，用保鲜膜包30分钟。

5.制作馅料的配料。

6.韭菜挑洗沥干备用。

7.肉洗净，去皮，切成小块。将生姜和大葱切成小块，放入烹饪杯中清洗。

8.将肉、姜和蒜端上桌，倒入烹饪杯中，搅拌成糊状。

9.敲入鸡蛋，朝同一个方向搅拌均匀。

10.加入蚝油、五香粉、酱油、料酒、鸡粉、精盐，按照前面的方法搅拌均匀，腌制20分钟。

11.证明面团，取出揉成条状。

12.分成等量的小剂量，用手压成小饼。

13.卷成薄薄的饼皮。

14.将沥干水分的韭菜切成块，加入腌制好的肉馅中，滴上香油，搅拌均匀，制成饺子馅。

15.取适量馅料，放在面团中间，按照自己的方法包成饺子胚。

16.把所有的包装纸依次包好。

17.锅烧开后，点冷水3次，然后捞出，直到饺子完全浮起。蘸酱享用。