水饺粉用什么面粉（水饺粉是高筋还是低筋）

1.饺子粉是高筋面粉。因为高筋面粉包裹的饺子皮比较坚韧，耐煮，不容易碎。

2.不过中筋粉和低筋粉也可以，不过裹着的饺子不太好煮，很容易煮开。所以做饺子的时候比较好选择高筋面粉，因为饺子的口感比较好。